Ecrasée de Pommes de Terre aux Noix

Quantité :

Pour 4 Personnes.

Préparation :

15 min

Cuisson :

30 min

Ingrédients

600g de pommes de terre (ratte ou charlotte)
3 c. à s. d’huile de colza noix
Env. 50g de cerneaux de noix
Fleur de sel
Sel/poivre

Préparation

Peler et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire dans une casserole
d’eau salée pendant 30 minutes minimum. Dés que les pommes de terre sont tendres,
égouttez-les.
Mettre dans un saladier les pommes de terre ; les écraser à la fourchette, ajouter les
cerneaux concassés, puis rajouter l’huile de colza noix en filet et continuer à mélanger.
Préparer et former des quenelles avec la préparation, saupoudrer de fleur de sel et
décorer d’un cerneau de noix. Accompagne idéalement une viande rouge.