Tartare de thon

Quantité :

Pour 4 Personnes.

Préparation :

20 min

Ingrédients

800g de thon
1 c. à c. de moutarde forte de Dijon
2 échalotes
2 c. à s. d’huile d’argan
1 trait de vinaigre de vin rouge
le jus d’un citron
un bouquet de persil plat
1 botte d’estragon
Sel
poivre

Préparation

Enlever la peau du thon, le hacher ﬁnement au couteau avec les échalotes, le persil plat et l’estragon. Mettre la préparation dans un saladier, mélanger avec 1 c. à c. de moutarde, deux cuillères à soupe d’huile d’argan, un trait de vinaigre, le jus de citron. Saler et poivrer légèrement. Laisser reposer quelques instants pour que le thon cuise naturellement. Server avec une salade de tomate ou du riz blanc…