Sauce Cacahuète

Quantité :

Pour 4 Personnes.

Préparation :

20-25 min

Ingrédients

100 g de cacahuètes hachées
3 c.à.s d’huile d’arachide
3 c.à.s de sucre
60g de beurre de cacahuète
1 c.à.s de coriandre moulue
Sel
50 cl de lait de coco
10 échalotes
1 petit piment
Citronnelle

Préparation

Émincer finement les échalotes, un demi piment et la citronnelle. Faire revenir dans une
sauteuse les échalotes, le piment, la citronnelle, coriandre moulue. Rajouter le lait de
coco le sucre et le beurre de cacahuètes, saler. Laisser mijoter 10/12 mn afin que la sauce
épaississe. Délayer avec un peu d’au si cette dernière vous paraît trop épaisse. Verser la
sauce dans un bol et rajouter les cacahuètes hachées. Cette sauce peut se conserver au
frais.