Salade de Pommes de Terre & Poivrons

Quantité :

Pour 4 Personnes.

Préparation :

10 min

Cuisson :

25 min

Ingrédients

300/400 g de pommes de terre
1 oignon rouge
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
50 g de pignons grillés
Une dizaine d’olives noires –
6 c.à.s d’huile de Colza noix
2 c.à.s de vinaigre balsamique
Sel/poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre dans un grand volume d’eau et les garder légèrement
ferme (env. 20 mn). Les peler et les tailler en dés. Epépiner et couper en petits dés les 3
poivrons. Emincer l’oignon en fines rondelles. Faire légèrement griller les pignons de pin
dans une poêle. Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Verser l’huile Colza noix et le
vinaigre balsamique, et mélanger délicatement, saler, poivrer.